Gotowanie warzyw w małej ilości wody - instrukcja gotowania krok po kroku

Przed gotowaniem należy dokładnie umyć warzywa. Do gotowania bez wody mogą one pozostać wilgotne. Po umyciu włóż warzywa do zimnego naczynia tak, aby wypełnić je maksymalnie do 2/3 pojemności. Dolej 2-3 łyżki wody lub więcej, jeśli jest to największe naczynie, a warzyw jest dużo. Następnie przykryj naczynie pokrywką i włącz źródło ciepła.

- Kiedy wskaźnik termometru znajdzie się na zielonym polu, możesz zmniejszyć źródło ciepła. Podczas gotowania na włączonym źródle energii należy pilnować, aby wskaźnik termometru nie znalazł się na czerwonym polu. W trakcie gotowania bez wody nie należy zaglądać od naczynia czyli nie odkrywać pokrywki aż do końca gotowania.

- Proponujemy wyłączać źródło energii w połowie standardowego czasu gotowania potrawy. Po wyłączeniu źródła ciepła, warzywa będą się gotowały dzięki energii zgromadzonej w akutermicznym dnie naczynia.

- Jeśli zachodzi taka potrzeba – np. temperatura w naczyniu jest za wysoka, i nadmiernie wydobywa się spod pokrywki para w trakcie gotowania, dodaj łyżkę lub dwie wody. Możesz też wymieszać wtedy produkty.

- Warzywa gotowane w ten sposób zachowują bogactwo aromatów i składników odżywczych, dlatego nie trzeba ich solić ani przed, ani po ugotowaniu.